Los datos representan los primeros ensayos humanos que examinan el impacto del consumo de chocolate oscuro en la cognición y otras funciones cerebrales. Los hallazgos de dos nuevos estudios muestran que el consumo de chocolate oscuro reduce el estrés y la inflamación. Al tiempo que mejora la memoria, la inmunidad y el estado de ánimo.
Una nueva investigación muestra que podría haber beneficios para la salud al comer ciertos tipos de chocolate oscuro. Los hallazgos de dos estudios presentados hoy en la reunión anual Experimental Biology 2018 en San Diego. Demuestran que consumir chocolate negro que tiene una alta concentración de cacao (mínimo 70% de cacao, 30% de azúcar de caña orgánica) tiene efectos positivos sobre los niveles de estrés, inflamación, estado de ánimo, memoria e inmunidad.
Si bien es bien sabido que el cacao es una fuente importante de flavonoides. Esta es la primera vez que se ha estudiado el efecto en sujetos humanos para determinar cómo puede apoyar la salud cognitiva, endocrina y cardiovascular.
Investigación comprueba la influencia beneficiosa del chocolate oscuro en funciones neuronales
Lee S. Berk, DrPH, decano asociado de asuntos de investigación de la Escuela de Profesiones Aliadas de la Salud e investigador en psiconeuroinmunología y ciencia de los alimentos de la Universidad de Loma Linda.
«Durante años, hemos analizado la influencia del chocolate oscuro en las funciones neurológicas desde el punto de vista del contenido de azúcar. Cuanto más azúcar, más felices somos», dijo Berk. «Esta es la primera vez que observamos el impacto de grandes cantidades de cacao en dosis tan pequeñas como una barra de chocolate de tamaño normal en humanos. Durante cortos o largos períodos de tiempo, y nos alientan los hallazgos.
Estos estudios nos muestran que cuanto mayor es la concentración de cacao, más positivo es el impacto sobre la cognición, la memoria, el estado de ánimo, la inmunidad y otros efectos beneficiosos».
Los flavonoides que se encuentran en el cacao son antioxidantes extremadamente potentes y agentes antiinflamatorios, con mecanismos conocidos beneficiosos para la salud cerebral y cardiovascular.
Resultados interesantes sobre el chocolate oscuro
Los siguientes resultados se presentarán en sesiones de carteles en vivo durante la reunión de Biología Experimental 2018:
El chocolate negro (70% de cacao) afecta la expresión génica humana. El cacao regula la respuesta inmune celular, la señalización neuronal y la percepción sensorial
Este ensayo piloto de factibilidad experimental examinó el impacto del 70 por ciento del consumo de chocolate de cacao en la expresión de genes de células dendríticas e inmunes humanas. Esto haciendo énfasis en las citocinas pro y antiinflamatorias.
Los hallazgos del estudio muestran que el consumo de cacao regula las múltiples vías de señalización intracelular. Implicadas en la activación de células T. Asi como la respuesta inmune celular y los genes implicados en la señalización neuronal y la percepción sensorial. Esta última potencialmente asociada con los fenómenos de hiperplasticidad cerebral.
Chocolate oscuro (70% de cacao orgánico) incrementa la densidad espectral (μv2) del poder electroencefalográfico agudo y crónico. Respuesta de la frecuencia gamma (25-40Hz) para la salud del cerebro. Mejora de la neuroplasticidad, sincronización neural, procesamiento cognitivo, aprendizaje, memoria, memoria y atención Meditación
Este estudio evaluó la respuesta de la electroencefalografía (EEG) al consumo de 48 g de chocolate amargo (70% de cacao). Después de un período agudo (30 minutos) y después de un período crónico (120 minutos). Se realizo en frecuencias cerebrales moduladoras 0-40Hz. Lo cual se hizo específicamente la frecuencia gamma beneficiosa (25-40Hz).
Berk dijo que los estudios requieren mayor investigación. Esto es específicamente para determinar la importancia de estos efectos para las células inmunes y el cerebro en poblaciones de estudio más grandes. Se están realizando otras investigaciones para elaborar los mecanismos que pueden estar involucrados en la relación causa-efecto cerebro-comportamiento.
Fuente: sciencedaily.com
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